かぼちゃを器にしたレシピや鮮やかなオレンジを生かしたレシピなど、目でも楽しめちゃいます♪
ぜひ、作ってみてくださいね！
材料： ■フィリング かぼちゃ（正味） 200g クリームチーズ（室温に戻す） 200g 生クリーム 100ml ヨーグルト 100g 砂糖 60g 卵 2個 薄力粉 20g レモン汁 大さじ1
■ボトム ビスケット 100g 溶かしバター 50g ■ホイップクリーム 生クリーム 100ml クリームチーズ 100ml グラニュー糖 適量
作り方： ① オーブンは170℃に予熱しておく。薄力粉はふるっておく。
② ボトムを作る。ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やし固める。
③ フィリングを作る。かぼちゃは一口大に切ってボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。ラップを外し、粗熱が取れるまで冷ます。
④ ミキサーに③、クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
⑤ 卵、薄力粉、レモン汁を加えて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
⑥ 型に流し入れ、オーブンで45分焼く。
⑦ 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
⑧ ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、クリームチーズを入れ、ツノが立つまで泡立てる。
⑨ ⑦を型から取り出し、表面に⑧を塗り広げ、グラニュー糖をかけて、バーナーであぶったら、完成！ かぼちゃ 1玉 卵 4個 A砂糖 50g Aココナッツミルク 120ml A塩 ひとつまみ
作り方： ① かぼちゃの上の部分は包丁で少しずつ丸く切り込みを入れて、1周させたら包丁の刃先を使って抜き取る。スプーンでかぼちゃの中の種やワタをきれいに取り除く。
② ボールに卵を割り入れ、泡立たないように優しく混ぜたらAを加えて更に優しく混ぜる。
③ ②のプリン液をザルでこしたら、①のかぼちゃの中に注ぐ。
④ お湯を沸かした蒸し器にのせ、かぼちゃの上の部分も一緒に蓋をして弱火で1時間程度蒸す。
⑤ 竹串などでプリン液が流れ出ないことを確認し、蒸し器から取り出し粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、切り分けて完成！
材料： かぼちゃ（蒸してつぶしたもの） 125g 卵 75g グラニュー糖 38g はちみつ 15g 牛乳 45g ヨーグルト 40g 薄力粉 120g ベーキングパウダー 小さじ2/3 溶かしバター 75g コーティングチョコレート又はスイートチョコレート 100g お好みの燻製ナッツ 適量
作り方： ① かぼちゃの種を取り除き、ラップにくるんでレンジ(600w)で3分程度加熱する。適当な大きさに切り、皮を取り除き耐熱皿に乗せてラップをし、柔らかくなるまでさらに1分半程度加熱する。フォークなどでマッシュして粗熱を取る。
② ボウルに、卵、グラニュー糖、はちみつを入れ、グラニュー糖が溶けるまでホイッパーで混ぜる。
③ 牛乳、ヨーグルト、溶かしバターを順に加え都度ホイッパーで混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ホイッパーで優しく混ぜる。
④ かぼちゃをマッシュしたものを生地に加える。この時、かぼちゃのボウルに生地を1すくい程度入れゴムベラで混ぜてからケーキの生地に戻し入れると混ぜやすい。
⑤ オイルスプレーをした型に、生地を流し入れる。この時、生地は絞り袋に入れて流し入れると簡単に美しく仕上がります。180℃のオーブンで15分程度焼く。
⑥ ドーナツが冷めたら、溶かしたチョコレートにディップする。仕上げに燻製ナッツを乗せたら、完成！
※燻製ナッツはチョコレートが乾かないうちに乗せるのがポイント！ピスタチオは薄皮をむくと緑が出てきます。
材料： 溶かしバター 大さじ6 グラハムクラッカー（砕いておく） 10枚 クリームチーズ（常温） 905g 卵 4個 バニラエクストラクト 小さじ1 砂糖 300g かぼちゃ（つぶしてピュレ状にしておく） 425g
■トッピング用クランブル バター 115g 薄力粉 125g ブラウンシュガー 110g シナモン 大さじ1
作り方： ① ボウルに溶かしバターと砕いたグラハムクラッカーを入れ、よく混ぜる。 ② 23x33センチのスクエア型に①を入れ、カップの底で平たくする。冷蔵庫に入れて冷やす。 ③ 大きめのボウルにクリームチーズ、卵、バニラエクストラクト、砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる。 ④ ②のスクエア型を冷蔵庫から取り出して③を半分流し込み、冷凍する。 ⑤ オーブンを160˚Cに予熱しておく。 ⑥ ③の残り半分にかぼちゃを入れ、よく混ぜる。
⑦ 冷凍庫から④を取り出し、⑥をのせる。へらで表面を平らにならす。 ⑧ オーブンで30分焼く。 ⑨ トッピング用クランブルを作る。ボウルにバター、薄力粉、ブラウンシュガー、シナモンを入れ、湿った砂のようになるまで混ぜる。 ⑩ チーズケーキをオーブンから取り出す。⑨を振りかけ、てオーブンに戻して25分焼く。 ⑪ オーブンからチーズケーキを取り出し、粗熱が取れるまで完全に冷ましたら、完成！冷蔵庫で冷やしたらさらに美味しくなります。
材料： 坊ちゃんかぼちゃ 2個 牛乳 100ml 生クリーム 50ml 卵 1個 砂糖 30g シナモンパウダー 小さじ1/3
作り方： ① オーブンは160℃に予熱しておく。
② かぼちゃを濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて、600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。
③ かぼちゃは上部を小さめに切り落として種とわたを取り除き、実をくり抜いて熱いうちにマッシャーで潰す。
④ 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、③のかぼちゃペーストを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。
⑤ ボウルに卵を割りほぐし、④、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
⑥ かぼちゃの容器をアルミホイルで包んで天板にのせて固定し、⑤を注ぎ入れる。天板に熱湯を張り、160℃のオーブンで50分湯煎焼きする。
⑦ 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら、完成！
材料： ココナッツオイル 大さじ1 玉ねぎ（粗みじん切り） 1個 塩 小さじ2 にんにく（みじん切り）4片 すりおろし生姜 1片分（7センチ） ハラペーニョ（種を取ってみじん切り） 1個 シラチャーソース 小さじ2 かぼちゃピューレ 850g 野菜スープ 600ml ココナッツミルク 380g ライム果汁 1個 ライムの皮 1個分 ココナッツクリーム（冷やしておく） 380g コリアンダー 40g かぼちゃの種（ロースト） 40g
作り方： ① 大きめの鍋にココナッツオイルを入れ、中火で熱する。玉ねぎと塩小さじ1を入れ、半透明になるなるまで10〜15分炒める。
② にんにく、おろし生姜、ハラペーニョを加え、香りが立つまで3〜5分炒める。
③ シラチャーソース、かぼちゃピューレ、野菜スープを入れて混ぜ合わせる。蓋をして弱火で15〜20分煮込む。
④ トッピング用のコリアンダーソースを作る。冷やしたココナッツクリーム、ライムの皮、コリアンダーをハンドブレンダーかミキサーにかける。スープを盛り付けするまで冷蔵庫に入れておく。
⑤ スープを火からおろし、常温のココナッツミルクを混ぜ入れる。ハンドブレンダーかミキサーを使い、滑らかになるまでブレンドする。ライム汁と残りの塩小さじ1を加え、味を調える。
⑥ ボウル、またはくり抜いたかぼちゃにスープを注ぐ。④のコリアンダーソースを大さじ1、回しかける。かぼちゃの種をトッピングしたら、完成！
材料： かぼちゃ 1個 牛乳 200cml 水 300ml 玉ねぎ（粗みじん切り） 1個 じゃがいも（0.5センチ角切り） 1/2個 ピーマン（0.5センチ角切り） 1/2本 なす（0.5センチ角切り） 1/2本 にんじん（0.5センチ角切り） 1/2本 にんにく（みじん切り） 1片 カレールウ（粗く刻む） 45g 中濃ソース 大さじ1 ケチャップ 大さじ1
作り方： ① かぼちゃを洗い、濡らしたキッチンペーパーで包んでボウルに入れる。600Wの電子レンジで10-15分加熱する。
② ①がやわらかくなったら電子レンジから取り出し、上から3センチほどのところで切り落とす。スプーンで種を取り除き、実の部分は取っておく。かぼちゃの器は冷蔵庫で冷やしておく。
③ 鍋にくり抜いたかぼちゃの実と牛乳を加えて中火にかける。ひと煮立ちしたら5分ほど煮て、もったりとしたペースト状にする。
④ 大きい鍋に野菜と水200mlを加えて、中火にかけて5分ほど煮る。
⑤ 野菜がやわらかくなったら③を加えてよく混ぜ、カレー粉、水50ml、中濃ソース、ケチャップを加えて混ぜ、5分ほど煮る。煮詰まったら残りの水を加えて混ぜる。
⑥ ②のかぼちゃの器にカレーをよそったら、完成！
